上海小吃知名度最高的，非豫園商城裡的南翔小籠包莫屬，特點是皮薄、餡嫩、汁多、蒸熟的小籠包個個細巧玲瓏，呈半透明狀。價位有三種：一樓排隊外賣的最便宜，其次是二樓大堂餐廳裡用餐；到包廂吃，又是另一種價錢。不過，多花錢享受自然不一樣，只有包廂裡，才供應用吸管吸的小籠湯包。
排骨年糕，也是上海小吃一絕。排骨形狀似扇狀，表面色澤金黃，略呈棕色，入口香嫩、鮮美，年糕潔白細膩，入口滑軟、香糯，配上一份糖醋或蒜瓣黃瓜小冷菜更帶味。鮮得來連鎖店和四川中路上的小常州餐廳，享譽滬上。
擂沙糰，台灣較少人知道，特點是把含有鮮肉、豆沙、芝麻等各種餡心的糯米糰煮熟後，滾上一層特製的赤豆粉，入口香糯，攜帶方便，是老店「喬家柵」的招牌名點。另外，餛飩、鮮肉酥餅、壽桃、定勝糕、八寶飯等點心，也是該店特色。
另一家老字號點心店「王家沙」，以老虎腳爪、蟹粉小籠、湯圓馳名。上海有名的「三黃雞」，以雲南南路上小紹興餐廳的白斬三黃雞、雞粥、雞心、雞肫、雞鴨血湯、全雞宴等最具代表性，配以鮮味爽口的調料，風味絕佳。
蟹殼黃，以油酥加酵麵製成的小餅，表面粘著密密的芝麻，餡心用鮮肉、蟹粉、豆沙、蔥油、蝦仁和白糖製成，形圓色黃，味美、油香、皮酥脆。經營有名的有浙江路上的夢春閣、石門一路的吳苑點心店等。
美國總統柯林頓、英國女王伊莉沙白等四十多位外國元首，曾經光顧過的老城隍廟綠波廊酒樓，各式點心如：眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、香菇菜包、桂花拉糕、棗泥酥等，色香味形俱佳。
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廣州人真幸福，有太多的美食可吃。羊城茶樓餐館之多，酒店食檔之眾，在大陸首屈一指；飛禽走獸、魚蝦蟹螺、蛀蟲鼠蟻，廣州人都能作菜；煎、炒、燜、蒸、滾、炸、泡、扒、扣、灼、煲、燉、烤，各具特色。
幾家酒樓在廣州人口中非常知名，如廣州酒家的滿漢全筵、北園酒家的時果美點、泮溪酒家的點心宴、南園酒家的潮州菜、大三元酒家的紅燒大裙翅、東江海鮮酒家、炳勝酒家、惠愛酒家等，這些酒樓從早茶開始到入夜，食客眾多，熱鬧非凡。
廣州人很會養生煲湯，燉品不可少，光孝寺旁的「燉品皇」就是一絕。原隻椰子燉竹絲雞、海底椰南北杏燉鱷魚肉、花旗參瘦肉燉海馬，最受歡迎。燉品有幾十種，每天老闆都要賣去幾千盅，排隊人潮不斷。
老廣愛喝粥，「流花粥城」青魚粥，一鍋只要台幣四十元，香又滑嫩；香芋石螺粥也很出名。還有「自助粥」，像吃火鍋一樣，放入自己喜歡的配料入鍋，用粥來涮肉類，十分過癮。
腸粉是廣州的傳統小吃，特色是粉薄、味鮮、爽滑、口感獨具，有「白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美」的評價。下九路的「銀記腸粉」，是廣州人最愛去的腸粉店，香港美食家蔡瀾有很高的評價。
「伊麵」是廣州人生日時必吃的長壽麵，荔灣廣州後門斜對面的「堅記」最棒，有清湯、牛腩、雲吞、炸醬等作法，風味十足，很像台南的意麵。
廣州人說，「留住你的甜蜜溫暖」只有仁信雙皮奶。北京路上的「仁信雙皮奶」，每人滿滿，雙皮燉奶、燉蛋，好吃得不得了，是得到全國金牌的甜品。雙皮奶可以冷熱兩吃，加上紅（綠）豆、蓮子、雞蛋搭配，口味很多。女士們多點牛奶燉木瓜、薑汁撞奶撻，據說養顏美容，讓你「甜在嘴裡，幸福在心裡」。
吃海鮮 看珠江夜景
到廣州，不能不吃海鮮。珠江邊的「鴻星」海鮮酒家，又名「東江海鮮」，有一百多種活海鮮，任你挑選；開放式廚房，大廚的手藝和烹製過程，一目了然。另一邊有獨一無二的珠江夜景，美不勝收。不過，價位偏高，不比在台北吃海鮮便宜。
想嘗嘗道地的燒臘，友誼商店對面的「表叔」茶餐廳，是當地人最佳選擇。八十年代，香港人把大陸人叫「表叔」，這間原本以香港遊客為主客的餐廳，就叫「表叔」，有反諷刺的意味，燒鵝、蜜汁叉燒拼盤味道鮮美，皮軟肉厚汁香，香港人愛吃極了，價錢公道。
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現代的北京，匯聚各國美食，滿街都是特色餐廳，各種菜色齊聚，五花八門，任君挑選。
喜歡異國情調和品嘗外國菜，往三里屯和使館區走一回，絕不失望；想吃大陸各地名菜，直奔各省在北京的駐京辦大樓，保證解饞。
不管喜歡什麼美食，到北京，沒吃上烤鴨、涮羊肉和北京小吃，好像沒去紫禁城一樣，白來北京一回。
北京有名的烤鴨店很多家，以「全聚德」、「便宜坊」名氣最響亮；兩家老字號店，前者擅長掛爐烤鴨，後者以燜爐烤鴨馳名，有如烤鴨界的兩大門派，各有優勢。
燜爐烤鴨靠「燜」的功夫，在鴨肚內灌入老湯，鴨子在外烤內煮的過程中，受熱均勻。掛爐烤鴨是直接把鴨子掛在爐內，以果木燒烤，烤出的鴨子呈棗紅色，吃起來皮脆、肉嫩、香酥細膩，用荷葉餅塗上甜麵醬放上片好的鴨肉和蔥條，是最適合的吃法。
除上述兩家老字號，北京出了不少新興的烤鴨店，改良上述兩家製作方法，創新烤鴨吃法，例如：大董烤鴨店、鴨王，提供老饕更具「時代感」的烤鴨新吃。
很多台灣人在台灣不吃羊肉，就怕羶味和腥味，一到北京就「破了戒」，大口大口地吃。北京羊肉鮮美，入口即化，沒有腥臊味，吃過一次，很難抵擋它的誘惑。
涮羊肉是清真菜，據說源起是元世祖忽必烈一次率軍南征途中，廚師在忙亂中偶然發明的。涮羊肉的火鍋設計相當特別，中間是高起的煙筒，放燃木炭，旁邊既可涮肉，又可取暖。北京「涮羊肉」最出名的老店當屬「東來順」，創立於清光緒廿九年，已有上百年歷史，目前在北京有數十家連鎖店。
涮羊肉的吃法有講究，先涮肉、後涮菜，吃的時候搭配糖蒜和獨特醬料，讓人回味無窮，百吃不膩。
北京經營涮羊肉的大餐廳或小店鋪到處可見，除了老字號「東來順」，還有白馬寺附近的「能仁居」、「口福居」。這一兩年，東直門附近的「鼎鼎香」，因羊肉肉質鮮嫩，用餐環境走高雅路線，不同於傳統涮肉店的擁擠吵鬧，名噪京華，成為北京現代涮羊肉的新代表
北京小吃品種繁多、琳琅滿目，有句話，「北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠」。有些小吃來自皇家宮廷，樣樣都有歷史故事和淵源。例如，老佛爺慈禧愛吃肉末燒餅、豌豆黃；民間傳統小吃如小窩頭、燒賣、驢打滾、褡褳火燒、羊頭肉、豆腐腦、餡餅，冰鎮酸梅湯、炸醬麵、龍鬚麵、疙瘩湯、油茶、核桃酪、春餅、炒肝、灌腸等。
眾多北京小吃中，最挑戰「非北京人」味蕾的當屬豆汁。北京人常說：「看您是不是老北京，得問您是否喝豆汁。」只有地道北京人，才把喝豆汁當成一種享受。對新北京人或外地人來說，豆汁有點像「餿掉的豆漿」，光聞那酸與餿的味道，就很難接受，更不用說把它喝下肚子。
豆汁是北京古早味，炸醬麵是最令北京人依戀的家鄉味。受地理位置和條件限制，北京人的飲食結構以餃子、麵條等麵食為主，北京人家裡會經常做炸醬麵，每家作法略有不同。幾乎每個北京人都會告訴你，我家的炸醬麵是全天下最好吃的炸醬麵，充滿著「媽媽的味道」。
大部分經營京味小吃的餐廳，都以傳統北京四合院為特色，門上高掛大紅燈籠，服務生一身棉布大褂，瓜皮帽，肩上搭著一塊白毛巾；客人一進門，高喊「老爺子好」，一口捲舌京片子，加上一支嘴超長的大茶壺，光這個景象，這趟北京遊就夠本了。
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